Enghaven Whisky

Hos Brænderiet Enghaven er vores ambition at levere whisky af danske kvalitetsråvarer med deltagelse i hele produktionsprocessen. Vi holder intenst øje med hver gylden dråbe, så du får de mest autentiske sanseoplevelser – fra du har flasken i hånden til du skænker op for dig og dit selskab.

 

Enghaven Whisky er en serie af 4 typer dansk whisky. Alle Enghaven whiskyer er gæret sammen med kornet, da det er med til at tilføre en ekstra sødme til destillatet. Dette klæder produkterne, fordi det afspejler de karakteristika, som vi har i de danske kvalitetsråvarer.

Enghaven Single Malt Whisky 01

Enghavens Single Malt Whisky er tappet på flaske i oktober 2018 fra ét fad, hvilket også betegnes som ’single barrel whisky’. Destillationen fandt sted i juni 2014. Fadet er et gammelt Bourbon fad som vi har haft lagret rom på. Herefter har Århus Bryghus brugt fadet til lagring af deres Black Monter inden der kom Enghaven Single Malt på fadet.

 

Smagsprofil

Single Malt Whisky har en robust duft af varmt træ og malt af en flygtig krydret karakter. Efter lidt tid i glasset fremtræder dybere noter af karamel, nødder og tørret frugt. Først smager du cognacstilen, som går over i en mere maltsødme med tydelige referencer til bl.a. blommer, nødder, tørrede figner og dadler. Du møder en lækker cremet mundfornemmelse med både fylde og bid, der går over i en lang og krydret afslutning.

Enghaven Young Rye 01

Det der kendetegner en Young Rye er, at den ikke har lagret så længe. Vores Young Rye er destilleret i marts 2017 og tappet på flaske i oktober 2018. Den består af 75 % umaltet rug og 25 % maltbyg.

 

Smagsprofil

Vores Young Rye har en frugtsødme og masser af friske krydderurter i næsen. En kompleks whisky med fine noter af moden banan, ananas og appelsin. Dertil kommer noter af ristet brød og træ. Smagen er dessertagtig med tydeligt præg af chokolade, brandy og jordbær – næsten som fyldte chokolader. Efterhånden blander de ristede noter sig i smagen, der bliver mere tør og toner ud i en frisk afslutning af mynte og estragon.

Enghaven Whiskylikør 01

En whiskylikør er en whisky, som er sødet. Enghavens Whisky likør er lavet på baggrund af whisky af byg. Den er destilleret i juni 2015 og aftappet i oktober 2018.

 

Smagsprofil

Whiskylikøren er frisk og frugtig i duften med præg af fad, korn og krydderurter. Smagen byder på en god sødme med en let syrlig karakter af mandarin og bergamotte. Du møder en lang og tør eftersmag, der gør, at den stadig fremstår dejlig frisk i afslutningen.

Enghaven Rye Whisky 01

Enghavens allerførste whisky er Rye Whisky No. 1. Den er tappet på flaske i november 2017 og fremstillet på en blanding af maltet byg og umaltet rug fra egne marker. Destillationen er sket i 2014. Den er efterfølgende lagret på to forskellige fadtyper. Det ene er et ex-bourbonfad og det andet et ex-portvinsfad, som vi tidligere har brugt til vores succesfulde Enghaven Rom.

 

Smagsprofil

Rye Whisky No. 1. har en fin, frisk og krydret duft. Lidt støvet med antydning af lakrids. Smagen er fyldig og sødmefuld med friske, grønne noter af dild og estragon.